Что наша жизнь? Еда.

Еда вкусна

Thursday
Apr 19th
Торт рассыпчатый.

300 г сливочного масла, 3 стакана муки, 3/4 стакана молока. Для начинки: 500 г яблок (антоновки), 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сахара. Для ванильного крема: 2 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, ванилин, 200 г сливочного масла, 1 чайная ложка коньяка.
Просеянную муку порубить вместе с маслом, сделать ямку, влить туда молоко, продолжать рубить, пока тесто не скатается в ком. Быстро смесить однородную массу и поместить ее на 1 час в холодильник. Затем разделить на 4—6 частей, каждую из которых раскатать в пласт толщиной 3 мм, наколоть их вилкой и выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Испеченные пласты хрупкие, ломкие, горячими их друг на друга класть нельзя. После того как они остынут, слегка обмазать кремом и положить друг на друга. Края торта подровнять, обрезки измельчить и посыпать ими торт. В марлю насыпать сахарную пудру и посыпать верх торта.
Один пласт торта можно смазать яблочной массой (яблоки нарезать маленькими ломтиками, добавить воду и сахар, потушить, пока не получится пюре).
Приготовление крема: яйца взбить с сахаром, добавить муку, ванилин и тонкой струйкой влить кипяченое молоко. Все подогреть, помешивая, пока не загустеет. Остывшую массу добавить к взбитому маслу. Крем смешать с ложкой коньяка.

Сушеные помидоры.

Сушеные помидоры — очень вкусный и питательный продукт. Высушить помидоры несложно. Для этого берут зрелые плоды средней величины с мясистой мякотью. Их моют и разрезают поперек плодов. Разрезанной частью вверх укладывают на досках, застеленных соломой. Подвяливают на солнышке, а затем сушат при 60°С, а досушивают при 80°С. Плотно укладывают в тару и герметически укупоривают.

Огурцы, консервированные в томатном соке.
В чистые сухие банки укладывают специи, огурцы заливают горячим (95—97°С) подсоленным томатным соком (на 1 л сока — 50—60 г соли). Наполненные банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до температуры (70—75°С) для стерилизации. Время стерилизации при 100°С: для банок 0,5 л — 15 минут, 1л — 20 мин., 2л — 25 мин., Зл — 35 мин. После стерилизации банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
10 кг огурцов, 300 г соли, 200 г укропа, 150 г листьев хрена, 100 г чеснока, 150 г сладкого стручкового перца, 5 г горького перца, 3 лавровых листа, 6 л томатного сока.



Партнеры и объявления

Реклама

bread.jpg