Что наша жизнь? Еда.

Еда вкусна

Tuesday
Feb 20th
Торт розовый маленький.

500 г муки, 1/2 чайной ложки соли, 0,25 л теплой воды, 8 капель уксуса, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла. Для начинки: 0,5 л молока, 60 г крахмала, 550 г сахара, 250 г орехов, 1 желток, 1 ст. ложка растительного масла, 2 лимона, 200 г сливочного масла, ванилин.
В муке, насыпанной горкой на доску, сделать углубление, вылить в него яйцо, смешанное с теплой водой, уксусом, солью и растительным маслом, и осторожно замесить тесто. Тесто месить на доске до тех пор, пока оно не будет отставать от доски и не появятся пузыри. Тогда посыпать его мукой и поставить в теплое место. Через 30 мин разделить тесто на несколько кусков и раскатать их.
Из молока, крахмала, 100 г сахара приготовить пудинг, остудить его и затем добавить тертые орехи, желток и сок 1 лимона. Каждый лист теста в отдельности смазать растопленным сливочным маслом, после чего сложить их один на другой. Сверху положить начинку. Скатать тесто в рулет, нарезать острым ножом на порции Шириной примерно 3 см и выложить их на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20 мин. Пока рулет выпекается, из оставшегося сахара и 1 стакана воды приготовить сироп, добавив ванилин и нарезанные дольками лимоны. Еще не остывшие кусочки рулета полить сиропом, затем сложить в виде розы и подать.

Мармелад из помидоров по-болгарски.

Сделать томатный сок, уварить, пока не останется 2-3 стакана, добавить сахар и варить до готовности.
2 кг зрелых помидоров, 1 кг сахара.

Огурцы маринованные с уксусом и лимонной кислотой.
Свежие огурцы тщательно вымыть, уложить в подготовленные банки вертикально. Укроп нарезать кусками длиной 10—15 см и вместе с эстрагоном положить в одну банку на дно, а затем и сверху; остальные приправы положить на дно. Банки с огурцами заполнить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С: литровые и двухлитровые банки — 25 мин., трехлитровые — 35 минут.
10 кг огурцов, 250 г укропа, 15 г эстрагона, по 15 г листьев и корней хрена, 15—20 г семян горчицы, 3—5 г черного перца, 1—3 головки чеснока.
Маринад: на 10 л воды — 250—400 г соли, 300—500 г сахара, 1,5 л столового уКсуса, 140 г лимонной кислоты.

Партнеры и объявления

Реклама

milk.jpg