Сдобное тесто на скорую руку.
4 стакана муки, 300 г масла или маргарина, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 50 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1/4 стакана молока или воды.
Просеянную муку смешать с сахаром и солью, собрать все на столе холмиком и рубить с куском масла (или маргарина) до состояния мелкой крупки; сделать углубление, влить яйцо и заранее разведенные в молоке или в воде дрожжи. Тесто быстро замесить и раскатать в пласт. Использовать для ватрушек, пирожков, пирогов.