Лепешечки ржаные сдобные с тмином.
400 г ржаной муки, 1 1/4 стакана молока, 50 г масла, дрожжи, 1 1/2 чайной ложки соли, тмин, 3 яйца.
Поставить опару из теплого молока, размешанного с дрожжами, и 200 г ржаной муки. Дать подняться, прибавить теплое масло, соль, яйца и еще 200 г ржаной муки. Замесить, дать вторично подняться, тонко раскатать. Вырезать лепешечки, положить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, наколоть вилкой, смазать маслом, посыпать тмином. Дать постепенно подрумяниться в духовке.