Кекс триестский.

5 яичных белков, 100 г сахара, 40 г муки, 40 г миндаля, 30 г масла. Для украшения: 100 г шоколада или 1 ст. ложка сахарной пудры.
Белки взбить в густую пену, постепенно добавить сахар, муку и тертый миндаль. Залить все растопленным маслом, осторожно перемешать и выложить в форму. Печь сначала в средненагретой духовке (пока тесто не подни-мется), потом в горячей.
Готовый кекс заглазировать горячим шоколадом или посыпать сахарной пудрой.