Тесто жирное.
200 г масла, 2 яйца, 1/2 лимона, 400 г муки, 1/4 стакана сахара.
Растереть масло, прибавить яйца, разболтанные с соком лимона. Постепенно всыпать муку, продолжая растирать. Вымесить тесто, выставить его на холод. Если тесто будет использоваться для пирожных, прибавить в растертое масло 1/4 стакана сахара.