Коржики лимонные.
300 г муки, 120 г масла, цедра и сок 1 лимона, 120 г сахара, 3 яичных желтка, соль. Для глазури: I белок, 20 г фисташек, немного сахарного песка.
Смешать муку с размягченным маслом, полученную массу соединить с сахаром, желтками, цедрой и соком лимона, всыпать щепотку соли. Вымесить и раскатать на лист толщиной в палец, затем формочкой разделать на коржики, смазать слегка взбитым белком, присыпать сахарным песком и мелко нарезанными фисташками.
Печь в духовке на среднем огне до светло-желтого цвета.