Печенье соленое из картофельного теста.
4 картофелины, 150 г жира, 1 1/4 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка соли.
Картофель отварить в «мундире», очистить, остудить и натереть на терке. Добавить жир, желток, соль, тмин, муку и замесить крутое тесто. Разделить его на 5 частей, каждую раскатать тонким слоем и нарезать небольшими квадратиками. Затем смазать белком, посыпать солью и тмином и выпекать в горячей духовке.
