Тесто рубленое.
400 г муки, 2 яйца, 200 г сметаны, 200 г масла, (50 г сахара).
Растереть яйца со сметаной, мукой и маслом. Для сладких пирогов прибавить сахар. Рубить тесто сечкой, пока не начнет отставать от стенок посуды. Оно отлично сохраняется на холоде 2—3 дня.
