Хачапури с картофельной и сырной начинкой (по-грузински).
Несладкое пирожковое тесто на соде из 2 стаканов муки. Для начинки: 300 г очищенного картофеля, 100 г осетинского сыра, 1 яйцо для смазывания.
Картофель сварить, растереть в пюре, смешать с тертым сыром, посолить по вкусу. Из теста раскатать круглые лепешки и заделать в них начинку. Положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать 10— 15 мин при температуре 210—230°С.
