Печенье «Восьмерки с сыром».
Несладкое пирожковое тесто на соде из 2 стаканов муки, 100 г сыра голландского, 1 яйцо для смазывания.
Тесто раскатать в пласт толщиной 8—10 мм и шириной 13—15 см. Пласт разрезать на брусочки, каждый брусочек подкатать, чтобы получились заостренные концы; брусочки обмазать яйцом и обвалять в тертом сыре, загнуть восьмерками и положить на противень. Выпекать 10—15 мин при температуре 220—230°С.
