Пирог меренговый шоколадный.

12 белков, 12 чайных ложек сахарной пудры, 150 г тертого шоколада.
Взбить белки, смешать с сахарной пудрой и тертым шоколадом. Выложить в чашки или глубокую фарфоровую посуду. Поставить в котелок, налив в него столько кипятка, чтобы посуда с белками находилась на 1/3 в воде. Подогревать на плите, пока белки не стянутся. Тотчас подавать пирог горячим или дать застыть на холоде.