«Флорентинки».
170 г овсяных хлопьев, 60 г жира для обжа-ривания хлопьев, 1 большое или 2 небольших яйца, 80 г жира, 20 г мягкой муки, I чайная ложка ванильного сахара, 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста.
Овсяные хлопья подрумянить на жире, остудить, добавить сахар, яйца, жир и муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Все тщательно перемешать и отсаживать ложкой на смазанный жиром и обсыпанный мукой лист небольшие лепешки. Печь в нежаркой духовке.