Пирог с курагой.
1 стакан муки, 1/4 стакана сахарного песка, 500 г кураги, 3 яйца в тесто и I для смазывания, 3 ст. ложки ликера «Абрикосовый».
Перебрать курагу, промыть, а затем намочить ее в ликере. Яйца с сахаром взбить венчиком при нагревании на водяной бане до 50°С. Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и смешать с курагой; затем слегка перемешать с мукой, положить тесто на густо смазанный маслом и посыпанный мукой противень или в форму, смазать поверхность яйцом и выпекать 25—35 мин при температуре 190—210°С.