Пышки с начинкой из яблок.
30 г дрожжей, 400 г муки, 3 яйца, 150 г масла, 150 г сахара, 2 чайные (без верха) ложки соли, 6 крупных яблок.
Разболтать дрожжи в 2 стаканах теплой воды, всыпать 200 г муки, замесить, дать подняться. Примерно через 5 часов замесить тесто вновь, прибавить яйца, теплое масло, соль, 100 г сахара, 200 г муки. Когда тесто начнет отставать от рук, дать ему подняться вторично. Очистить яблоки, вынуть сердцевину, порезать ломтиками, посыпать сахаром. Раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать лепешечки, положить на них яблоки, защипать, скатать шарики. Обжарить в кипящем масле, пересыпать сахарной пудрой с ванилином.
