Пышки заварные по-тирольски.
100 г масла, 2 стакана молока, 2 стакана муки, 8 яиц, 100 г сахара, цедра 1/2 лимона или немного тертого мускатного ореха.
Вскипятить масло с молоком, всыпать муку. Взбивать тесто, пока не начнет отставать от стенок кастрюли. Дать остыть, всыпать сахар с цедрой лимона или мускатным орехом, вбить по одному яйца, замесить. Брать тесто чайной ложкой и опускать в закипевшее масло, подрумянивая со всех сторон. Посыпать готовые пышки сахарной пудрой.
