Блины скороспелые.

500 г муки, 3 стакана воды или молока, 2—3 яйца, 1 ст. ложка сахара, по 1/2 чайной ложки соли, соды и лимонной кислоты.
Яйца смешать с теплой водой. Прибавить соль, сахар, соду. Чтобы не было комков, жидкость влить в муку, а не наоборот. Когда тесто станет однородным, добавить лимонную кислоту, разведенную в 1 стакане воды и сразу печь блины.