Блинница.

На широкой сковороде испечь блины из пшеничной муки по любому из приведенных рецептов. В неглубокую, смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями кастрюлю или глубокую сковороду уложить слоями блины и фарш из ливера (см. с. 304 «Начинка из ливера»). Нижний и верхний слои должны состоять из блинов. Полить блинницу сверху маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки. Кастрюлю с готовой блинницей перевернуть на блюдо так, чтобы нижний слой оказался сверху.