Блинчики.

2 стакана муки, 3 стакана молока, 3 яйца, I ст. ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.
Яйца взбить с солью и сахаром, развести одним стаканом молока, всыпать муку, вымесить тесто до гладкости, затем развести остальным молоком, размешать, процедить через сито и выпекать блинчики на сковороде среднего размера. Если к блинчикам предполагается начинка, то при выпечке их не следует переворачивать.