Начинка из мака.
150 г мака, 0,33 мл молока с водой, 80 г сахара, 20 г жира, лимонная цедра, корица или ванилин.
Молотый мак залить водой с молоком и тушить до мягкости. Затем добавить сахар и, постоянно помешивая, тушить еще несколько минут. Начинку приправить лимонной цедрой, ванилином или корицей. Чтобы получить пышную начинку (для пирога из песочного теста), добавить желток и взбитый белок. Очень вкусна маковая начинка, смешанная с шоколадом, медом или вареньем.