Крем парижский.

400—500 г шоколада, 0,5 л густых сливок.
В сливки всыпать тертый шоколад, кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Как только сливки начнут кипеть, отставить с огня и остудить, поставив кастрюлю в посуду с холодной водой. Затем оставить ее на несколько часов (лучше всего до следующего дня) в холодном помещении, после чего взбить венчиком.