Помада на белках.

200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 ст. ложка лимонного сока или щепотка лимонной кислоты, растворенной в ложке воды. Помаду на белках можно приготовить также с привкусом малины, рома и пр.
Сахар, белки и лимонный сок интенсивно взбивать до тех пор, пока помада не загустеет и не станет блестящей. Эту помаду можно также приготавливать другим способом — растирая составные части, но взбивание требует меньше времени.