Базельские брунсли.
450 г сахарной пудры, 500 г миндаля, 100 г горького шоколада, 1 чайная ложка корицы, 1 ст. ложка вишневой наливки, 4 яичных белка.
Миндаль очистить, натереть вместе с шоколадом как можно мельче. Белки взбить в очень тугую пену с небольшим количеством сахарной пудры. Продолжая взбивать, добавлять сахарную пудру и вишневую наливку. Осторожно смешать с шоколадом, корицей и миндалем. Ложкой класть тесто на лист и выпекать на очень слабом огне.