Печенье с грецкими орехами.
2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 1/2 стакана масла, 1/2 стакана сахара, 2 желтка, 1 ст. ложка вина.
Рубленые ядра грецких орехов (один стакан) поджарить и истолочь с сахаром или пропустить через мясорубку, после чего смешать с мукой, маслом, желтками и вином. Хорошо промешанное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать круглой выемкой или стаканом лепешечки. Выложить их на лист, смазанный маслом. Каждую лепешечку смазать яичным желтком, на середину положить четвертушку ядра грецкого ореха.
Выпекать печенье при температуре 240°С в течение 25 мин.