Огурцы натуральные с солью.

Огурцы очистить, нарезать лом¬тиками толщиной 2—3 мм, пересыпать половиной нормы соли и уложить в эмалированную посуду, поставить в холодное место. Через 20 часов огурцы переложить в банки, пересыпая их остав¬шейся солью. Сверху также засыпать солью и хранить в темном месте. На 10 кг огурцов — 1 кг соли.
Перед едой огурцы вымачивают в нескольких водах, чтобы уда¬лить излишки соли.

< Предыдущая		Следующая >