Перец, маринованный по-немецки.

Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, на 3-4 мин. опустить в кипящую воду, охладить в холодной, снять кожицу, вырезать семена, нарезать полосками шириной 5—8 мм и плотно уложить в банки. В кипящей воде растворить мед, добавить уксус и залить маринадом перец в банках. Сверху налить немного масла. Пастеризовать при 90°С: банки 0,5 л — 15—20 мин., 2л — 30 мин.
Заливка: на 1 л воды — 0,5—0,7 л столового уксуса, 1 кг меда, 5-6 ст. л растительного масла.