Пюре из перца.
Сладкий красный перец вымыть, вырезать семена, нарезать кусками, пропустить через мясорубку и выжать из полученной массы сок. Перец подержать в горячей воде до мягкости и протереть через сито, добавить сок и прокипятить 2—3 мин., затем пюре посолить и разложить по банкам. Банки герметически укупорить.