Капуста брюссельская маринованная.
Капусту очистить от листьев, отрезать стебельки. Разрезать капусту на 4 части. Можно нашинковать. Подготовленную капусту плотно уложить в банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать при 90°С: банки 0,5 л — 20 мин., 1 л и 2 л — 25 мин.
Маринад: на 1 л воды — 0,3 л уксуса 9%-ного, 60 г сахара, 40—70 г соли, 0,5 г черного перца горошком.
