Повидло из абрикосов.
Для приготовления повидла используют свежее или консервированное пюре. При варке повидла из абрикосового пюре на 1,5 кг пюре берут 1 кг сахара, тщательно перемешивают и уваривают до готовности. Такое повидло получается очень плотной консистенции. Его расфасовывают в горячем виде в банки и герметически укупоривают крышками. Для получения повидла более плотной консистенции на 1 кг сахара — 1,8 кг пюре. Сначала уваривают пюре до уменьшения объема на 1/4—1/5 часть, потом добавляют сахар.
