Соус из абрикосов.
Соус готовится из свежеприготовленного абрикосового пюре. На 1 кг пюре — 110 г сахара. Смесь помещают в эмалированную посуду, хорошо перемешивают и проваривают 10 мин. Кипящий соус расфасовывают в приготовленные банки доверху, накрывают крышками и герметически укупоривают, переворачивают, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.