Слива натуральная.
Для приготовления подойдут недозревшие плотные сливы. Их моют и накалывают до самой косточки, затем бланшируют 2—3 с., после чего погружают под холодную воду на 1—2 мин. В подготовленные банки укладывают бланшированные сливы и заливают водой (50—60 С). Затем ставят их, накрыв крышками, в кастрюлю с водой, нагретой до 50—60°С, для стерилизации. Время стерилизации: 0,5 л — 10 мин., 1л — 15 мин., 3 л — 25 мин. После стерилизации банки со сливами герметически укупоривают, переворачивают и охлаждают.
Точно так же можно приготовить и половинки слив.
