Сметанный крем (основной).
1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной
пудры, 5 г ванильного сахара.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду и взбить сметану венчиком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом венчике. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и венчиком перемешать со взбитой сметаной.