Капуста белокочанная, квашенная с яблоками.
Зрелые здоровые кислые яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и смешать с нашинкованной капустой. Далее готовить обычным способом.
10 кг капусты, 0,5 кг яблок, 25 г семян тмина или укропа, 200—250 г соли.