Капуста белокочанная, квашенная по-польски.

Капусту нарезать стружкой не более 1,5 мм. Смешать капусту с солью и выдержать 30—60 мин.,затем положить капусту в посуду и осторожно уплотнить, но не утрамбовывать. Далее готовить обычным способом. 10 кг капусты, 25 г семян тмина или укропа, 200—250 г соли.