Малина к чаю.

Подготовленные ягоды помещают в таз, послойно пересыпая сахаром (на 1 кг очищенных ягод 0,5 кг сахара), выдерживают 3—4 ч. до появления сока, затем ставят таз на слабый огонь, доводят до кипения, осторожно помешивая, кипятят 5—8 мин., в кипящем состоянии разливают в прогретые банки, наполняя их доверху, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.