Виноградница.

Отбирают грозди мускатного винограда, промывают холодной водой, дают воде стечь и укладывают в большой глиняный кувшин или эмалированную кастрюлю. В середину тары кладут мешок с 25—30 г измельченных зерен полевой горчицы. Каждые 2—3 ряда винограда перекладывают нарезанными грушами, айвой и хреном. Наполненную тару сверху накрывают виноградной лозой с листьями, заливают виноградным вареньем, кладут небольшой груз или гнет и ставят в прохладном месте. Через 20—30 суток виноград-ница готова.