Желе облепихи.
Желе готовят из свежего или консервированного натурального сока. Сок помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют 800 г сахара на 1 л сока, ставят на огонь и доводят до кипения (до полного растворения сахара), затем фильтруют в горячем состоянии через несколько слоев марли. Профильтрованный сок помещают снова в кастрюлю и уваривают до уменьшения объема на 1/4—1/5 раза. Желе, уваренное до готовности, в горячем состоянии расфасовывают в приготовленные заранее банки, герметически укупоривают их прокипяченными крышками и охлаждают, не переворачивая.