Марципан.
250 г сладкого миндаля, 10 горьких миндалин, 250 г сахарной пудры, 2 ст. ложки ликера.
Миндаль ошпарить, очистить, обсушить и натереть. Перемешать с сахарной пудрой и ликером. Чтобы марципан стал коричневым, добавить 1—2 чайные ложки какао.
Миндальное тесто можно раскатывать и вырезать любые фигурки.