Пирог рубленый с вареньем.
400 г муки, 400 г масла или маргарина, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 200 г сахара, 200 г картофельного крахмала, 1 стакан варенья, масло для смазывания листа.
Масло или маргарин порубить с просеянной мукой, смешанной с картофельным крахмалом, сахаром, содой, добавить яйца и замесить тесто. Полученную массу (она должна быть густой) разделить на две неравные части. Меньшую поставить в холодильник.
На смазанный маслом лист положить раскатанную большую часть теста и смазать ее кислым вареньем. На крупной терке натереть охлажденное тесто и покрыть им варенье. Выпекать в течение 25—30 мин при температуре 200°С.
