Треугольнички с маком.
Приготовленное безопарным способом дрожжевое тесто из 3 стаканов муки, начинка из мака (см. с. 310), помада (см. с. 334) из 4 ст. ложек сахарного песка.
Приготовить 10 кусочков теста круглой формы, раскатать их в круглые лепешки, положить на каждую лепешку порцию маковой начинки и защипнуть с трех сторон края лепешки над маком так, чтобы образовался треугольный пирожок с небольшим отверстием посередине. Положить треугольнички на смазанный маслом противень и после 30—40-минутной расстойки выпекать 15— 20 мин при температуре 220—230°С; затем охладить и заглазировать теплой помадой.
Вместо глазировки можно обсыпать треугольнички сахарной пудрой.
