Кулич миндальный.
1 кг муки, 1 1/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г сливочного масла или маргарина, 1 1/2 стакана сахара, 3/4 чайной ложки соли, 300 г сладкого миндаля, 40—50 г дрожжей, ванилин.
Приготовить тесто так же, как для кулича безопарного. Хорошо вымесить. Перед выпечкой положить в тесто 250 г сладкого миндаля, предварительно ошпарив его кипятком, очистив от кожицы и мелко нарубив. Далее поступать, как описано в рецепте кулича безопарного. Прежде чем сажать куличи в духовку, смазать их желтком и посыпать измельченным миндалем.
