Бисквит сырный.
100 г муки, 5 желтков, 125 г сыра, 2—3 белка.
Взбить в пену желтки яиц, добавить натертый на мелкой терке сыр и пшеничную муку, стараясь получить однородную, без комков, массу. Отдельно взбить предварительно охлажденные белки, смешать с белково-сырной массой и выпекать в форме или на противне, смазанном жиром. Время выпечки — 40 мин на среднем огне. Сверху бисквит можно слегка присыпать мукой. Подавать к чаю, кофе, соку.
