Бисквит «Ливадия».
1 1/2 стакана муки, б яиц, 1 1/4 стакана сахара.
Яйца целиком разбить в кастрюлю и добавить сахар. Затем кастрюлю поставить на слабый огонь и взбивать содержимое до увеличения в объеме в 3—4 раза. Снять с огня, дать остыть и добавить муку. Все осторожно вымесить и вылить на металлический противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, поставить в теплое место на 1 1/2 — 2 ч до образования на бисквите корочки. Перед посадкой в печь бисквит слегка сжать рукой, чтобы корочка на поверхности бисквита потрескалась, затем выпекать при температуре 210—220°С.
