Печенье цукатное.
1 стакан муки, 1 1/2 стакана сахарного песка, 150 г масла, 150 г цукатов, 6 яичных белков, 4 ст. ложки орехов.
Сахар с маслом растирать в миске деревянной лопаточкой в течение 5—6 мин, затем при взбивании постепенно добавлять яичные белки, мелко нарезанные кубиками цукаты и мелко нарубленные орехи. Потом добавить муку, замесить тесто и класть его чайной ложкой на противень небольшими порциями, оставляя между ними промежутки. Слегка ударяя противнем о стол, дать возможность тесту немного расплыться. После 10—12-минутной выпечки при температуре 200—210°С снять печенье с противня ножом, пока оно не остыло.
