Торт абрикосовый.
1 1/4 стакана мука, 1 стакан сахара, 10 яиц. Для начинки: 400 г абрикосов, 1 стакан сахара.
Готовое бисквитное тесто налить в форму, смазанную маслом и застланную бумагой, на 3/4 высоты.
Бисквит выпекать при температуре 200—220°С. Готовность бисквита определить деревянной иглой. Остуженную круглую лепешку разрезать по горизонтали, на нижний край выложить заранее приготовленное абрикосовое пюре и накрыть вторым кругом, сверху положить небольшой груз в 1 —1,5 кг на 2—3 ч. Затем оставшееся абрикосовое пюре разогреть и полить им поверхность торта, аккуратно разравнивая ножом.
