Торт Франца Захера («Венский»)
100 г сахара, 150 г масла, 150 г растопленного шоколада, 6 яиц, 150 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, абрикосовый или персиковый джем, шоколадная глазурь.
Сахар, масло и шоколад растереть до образования пены. Через 6—8 мин растирания добавить желтки. Белки взбить в крепкую пену и соединить обе массы, одновременно всыпая муку и ванильный сахар. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и печь в нежаркой духовке 45—60 мин. Дать торту остыть несколько часов, затем разрезать вдоль пополам и смазать джемом. Верх торта также смазать джемом и покрыть шоколадной глазурью.
