Кекс с айвой.
250 г айвы, 200 г сахара, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 250 г муки, 100 мл молока, разрыхлитель, лимонная цедра или ром.
Масло взбить с сахаром. Постоянно помешивая, ввести одно за другим яйца, лимонную цедру (или ром), молоко и муку с разрыхлителем. Смесь переложить в форму для кекса или в небольшой противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Сверху положить вымытую, очищенную и нарезанную тонкими ломтиками айву и поставить в духовку с умеренно высокой температурой. Кекс подавать, посыпав сахарной пудрой.
