Кекс темный.
3 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 7 ст. ложек масла, 9 яиц, 1 стакан меда, 1 стакан изюма без косточек, 1 стакан сушеной вишни без косточек, 1/2 стакана апельсиновых цукатов, 1 лимон, 1 стакан рубленого миндаля, цедра 1 лимона, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, 1 ст. ложка молотой корицы, по 1/2 чайной ложки соды и соли.
В кастрюлю положить сахар, мед, масло, соль, все сме--шать до однородной массы, затем добавить яйца, корицу, муку, просеянную и смешанную с содой, все хорошо вымешать и соединить с изюмом, вишней, рублеными орехами, миндалем, мелко нарезанными цукатами, лимонной цедрой и мелко нарезанным лимоном. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и густо посыпанную толчеными сухарями. Для этого кекса требуется форма с толстыми стенками.
Выпекать кекс при температуре 200—220°С в продолжение 50—55 мин.
