Баба ромовая по-датски.
3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 1 стакан вишневого сока, 3—4 ст. ложки рома, 2 желтка, 0,25 л сливок, I ст. ложка крахмала.
Яйца смешать с сахаром и взбить в пену, осторожно, понемногу, всыпать муку. Замесить тесто и наполнить им смазанную маслом форму. Форму поставить в духовку со средним жаром и выпекать до образования на поверхности бабы золотистой корочки. Затем бабу охладить и опустить в миску с вишневым соком, смешанным с ромом (2 столовые ложки) для пропитки. На паровой бане взбить сливки, желтки и крахмал, добавить оставшийся ром.
Перед подачей на стол бабу полить сладким соусом.
