Тесто рубленое (вроде слоеного).
400 г муки, 2 яйца, 200 г масла, 3/4 стакана воды, соль.
Насыпать муку горкой, сделать в ней углубление, влить яйца, разболтанные с водой, посолить, размешать. Рубить тесто сечкой, прибавляя постепенно масло, предварительное разделенное на 12 частей. Тесто будет готово, когда станет совсем гладким. Оно отлично сохраняется на холоде 2—3 суток.
