Песочное тесто обычное.
500 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 желтка, 2—3 ст. ложки сметаны, на кончике ножа соль и сахар.
Порубить жир с мукой, добавить желтки, соль, сахар, сметану и замесить крутое тесто. Вынести на 1—2 часа на холод, после чего раскатать и выпекать обычным способом.
